Risotto
by García Baquero
Su sabor despierta tus sentidos
Tiempo
1h
Cantidad
2 / p
Dificultad
Facil
Ingredientes
- 180gr. de arroz Bomba
- 300gr. de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100gr. de queso Reserva 12 meses
- 25gr. de mantequilla
- ½ litro de caldo de pollo
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- SalPimienta
Elaboración
- Picar la cebolla y rehógala con la mantequilla hasta que se dore.
- Incorpora el arroz, remueve y vierte el vino blanco y un cucharon de caldo de pollo.
- Cocina a fuego suave durante 5 minutos aproximadamente removiendo constantemente.
- Cuando la salsa reduzca un poco, agregar el resto de caldo de pollo poco a poco, sin dejar de remover.
- Cocina durante 12 minutos, hasta que el arroz espese.
- Salpimienta, ralla casi todo el queso sobre el arroz (reserva un poco para decorar), remueve y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos más.
- Limpia los champiñones, trocéalos y saltéalos junto con los dientes de ajo bien picaditos. Mézclalo con el arroz y deja a fuego lento durante 5 minutos más.
Emplatado
Sirve en cada plato, utilizando un molde circular y decora con el resto de queso rallado.
