Viejo 10 Meses

Leche Nacional

Viejo 10 Meses nace de la inquietud de nuestro Maestro Quesero por tener un Queso con 10 meses de maduración con un sabor intenso marcado por tonos acaramelados y torrefactos. El coupage de leches rico en leche de oveja, le proporciona carácter y aroma; y una personalidad diferente al resto de Quesos con este tipo de maduración.

De los pastos gallegos a tu casa

Cualidades Sensoriales

Apariencia

Aparencia

El interior ofrece una pasta de color amarillo pajizo con tonos miel y marfil

Aroma

En aroma tiene un perfil intenso y gran variedad de olores torrefactos y de frutos secos mezclados con sensaciones lácteo-acarameladas

Sabor

Sabor

En boca se potencian sabores dulces con marcas acarameladas y tostados gracias a la maduración de la leche de oveja rica en la mezcla seleccionada.

Textura

Textura

Muestra una pasta untuosa, pero con leves matices ásperos. Resistente al corte..

Recomendaciones

Maridaje

  • Vinos tintos de crianza
  • Cavas
  • Vinos blancos fermentados en Barrica
  • Cervezas Lager Alemanas

Tipo de Corte

  • Cuñas con grosor de 5mm aproximadamente
  • A dados de 2 cm de grosor aproximadamente
  • En lascas

Sugerencia de consumo

Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor. 

VER INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Información Nutricional (valor medio por 100g)

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Valor energético

1.818 kJ/439 kcal

Grasas

36,5 g

de las cuales Saturadas

24,8 g

Hidratos de Carbono

1,5 g

de los cuales Azúcares

1,5 g

Proteínas

26 g

Sal

2,1 g

  Ingredientes:

Leche pasteurizada de oveja, cabra y vaca, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio, extracto seco min. 45%. Origen de la leche España​​.

Alérgenos

Leche

Silueta
Plato Viejo 10

Estrella de Cata

Estrella de cata de Viejo 10 meses

Formatos