Berenjenas
García Baquero
Su sabor despierta tus sentidos
Tiempo
30’
Cantidad
8 / p
Dificultad
Facil
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 100 gramos de queso Curado García Baquero
- 200 gramos de embutido de pechuga de pavo
- 2 chalotas
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Elaboración
- Lavar, secar y cortar las berenjenas por la mitad, en sentido longitudinal.
- Retirar con cuidado parte de la pulpa y cocer 10 minutos en agua con un poquito de sal.
- Rehogar ligeramente la chalota, pelada y muy picada.
- Cortar en cuadraditos la pulpa de las berenjenas reservadas y rehogar junto con la chalota.
- Cuando estén casi desmenuzadas, y empiecen a dorarse, añadir la cucharada de harina y rehogar.
- Ir añadiendo la leche, poco a poco.
- Incorporar la pechuga de pavo, previamente cortada en taquitos y la mitad del queso, hasta que se derrita.
- Rectificar la sazón y dejar enfriar ligeramente.
- Rellenar las berenjenas y espolvorear con el queso restante.
- Hornear a temperatura media durante 20-25 minutos hasta que empiecen a dorarse.
