Elaboración

• • Corta las pechugas en tacos de tamaño similar.
  • Macera los tacos en un bol con aceite, sal, pimienta y orégano.
  • Pincha 5 ó 6 trozos de pollo en cada palo de brocheta. Marca las brochetas en la plancha (o en sartén) hasta que se doren bien.

  Elaboración de la crema de guisantes

  • Desgranar los guisantes y cocerlos en una cazuela con abundante agua.
  • Añade la cebolla picada.
  • Añade la patata pelada y troceada.
  • Sazona y deja cocer.
  • Una vez cocida la verdura, tritura con la batidora eléctrica. Cuela y añade el queso Semicurado de García Baquero, revuelve la mezcla anterior hasta que quede todo bien unificado.

  Emplatado
  Sirve, sobre una cama de crema de guisantes, una brocheta por comensal y acompaña con unos tomatitos cherry. Espolvorea un poco de sésamo tostado por encima y decora con una ramita de perejil.