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Tortitas de Jamón y Queso con salsa de frambuesa

Elaboración

  • Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo finamente y los  pochamos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazonamos y dejamos que se pochen bien.
  • Colocamos las frambuesas en un bol y aplástamos con un tenedor.
  • Mezclamos las frambuesas con la cebolleta pochada, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclamos y reservamos la salsa.
  • Para hacer la masa de las crepes, colocamos los huevos en un vaso batidor. Añadimos la harina, la leche, el aceite, una pizca de nuez moscada y una pizca de sal. Trituramos hasta que quede una masa homogénea sin grumos.
  • Vertemos un cacillo de masa en una sartén con un chorrito de aceite, extiéndemos bien y cuando se cuaje le damos la vuelta.
  • Colocando las lonchas de jamón y queso y doblamos por la mitad, dejamos a fuego lento para darle tiempo al queso a fundirse, dandole la vuelta varias veces.
     
20 min
4 Raciones
Fácil

Ingredientes

  • 175 gr de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso
  • 200 gr de frambuesas
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil
Ingredientes para los crepes:
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina
  • 1/4 l de leche
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • sal 
     

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