Risotto

by García Baquero

Su sabor despierta tus sentidos

Tiempo

1h

Cantidad

2 / p

Dificultad

Facil

Ingredientes

 

  • 180gr. de arroz Bomba
  • 300gr. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100gr. de queso Reserva 12 meses
  • 25gr. de mantequilla
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • SalPimienta

Elaboración

  • Picar la cebolla y rehógala con la mantequilla hasta que se dore.
  • Incorpora el arroz, remueve y vierte el vino blanco y un cucharon de caldo de pollo.
  • Cocina a fuego suave durante 5 minutos aproximadamente removiendo constantemente.
  • Cuando la salsa reduzca un poco, agregar el resto de caldo de pollo poco a poco, sin dejar de remover.
  • Cocina durante 12 minutos, hasta que el arroz espese.
  • Salpimienta, ralla casi todo el queso sobre el arroz (reserva un poco para decorar), remueve y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos más.
  • Limpia los champiñones, trocéalos y saltéalos junto con los dientes de ajo bien picaditos. Mézclalo con el arroz y deja a fuego lento durante 5 minutos más.

Emplatado
Sirve en cada plato, utilizando un molde circular y decora con el resto de queso rallado.

Otras sugerencias

Mini hamburguesas al Reserva García Baquero

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Ingredientes

400 grs. Carne de ternera picada
Ajo y perejil
100 grs. Queso Reserva 12 meses
Pan de hamburguesa
Mostaza Dijon
Kétchup
1 Tomate
Unas hojas de canónigos y de rúcula

Lasaña al estilo García Baquero

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Ingredientes

15-18 láminas de pasta para lasaña
8 Lonchas de queso Semicurado o Siempre Tierno (Al gusto) + Queso Rallado Maestría Curado
Un kilo de carne picada mixta (ternera y cerdo)
Dos cebollas
Un pimiento
Una zanahoria
Un puerro
1 lata de 400 gramos de tomate triturado
100 gramos de tomate frito (5 o 6 cucharadas)
Media copa de vino blanco
Orégano
Nuez moscada
Sal
Aceite de oliva virgen

Pizza Queso Manchego

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Ingredientes

200 gr. de queso Villacenteno
250 gr. de jamón cocido o pavo
50 gr. de taquitos de bacon (sí se quiere)
2 pimientos rojos
1 vaso de salsa de tomate
400 gr. de harina
1 taza de agua tibia
15 gr. de levadura prensada
Sal
Orégano picado