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Ensalada de queso, manzana y nueces

Elaboración

Limpiamos los canónigos en agua fría, los escurrimos y reservamos.
Para la vinagreta, mezclamos tres partes de aceite, con una de vinagre. Disolvemos la sal, la pimienta y la miel en el vinagre, añadimos el aceite de oliva y por último, emulsionamos.
Lavamos las manzanas y las cortamos con piel en cuartos  y después en finas lascas.
Montamos la ensalada con los canónigos en el fondo y añadimos nuestro queso Reserva 12meses cortado al gusto. Después, colocamos los trozos de manzanas.
Aliñamos con la vinagreta que hemos reservamos al principio de la elaboración. (Hay que volver a emulsionar justo antes de aliñar.)
Terminamos añadiendo las nueces peladas por encima de la ensalada.

Tips:
Puedes sustituir las nueces por avellanas o almendras.
15 min
4 Raciones
Fácil

Ingredientes

150 gramos de queso Reserva 12 meses
200gramos de canónigos
250 gramos de manzana golden
80 gramos de nueces peladas
Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, 40 gramos de miel, sal y pimienta

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