¿Cocinas conmigo?

Ensalada de champiñón, queso y arándanos

Elaboración

  • Cortamos los dos tipos de champiñón en láminas.
  • Cortamos los tomates en gajos.
  • Cortamos el queso y reservamos.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos unas gotas de zumo de limón y sal, salteamos las dos clases de champiñones y reservamos.

Emplatado
En una ensaladera colocamos los canónigos y añadimos el champiñón. También colocamos los gajos de tomate, los arándanos y el queso manchego. Finalmente, añadimos sal, vinagre de jerez y aceite de oliva al gusto.

15 min
4 Raciones
Fácil

Ingredientes

  • 200 gr de tomate
  • 100 gr de arándanos secos
  • 150 gr de champiñón Portobello
  • 150 gr de champiñón
  • 1 bolsa de canónigos
  • 100 gr de queso curado García Baquero
  • Aceite
  • Limón
  • Sal
  • Vinagre de Jerez

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